Recent Posts

CIAMBELLA NATALIZIA VEG ALLE CAROTE

CIAMBELLA NATALIZIA VEG ALLE CAROTE

Ciambella natalizia veg alle carote: …il periodo del Natale si avvicina (per me finito agosto iniziano già i preparativi per Natale 😀 ). Anche se la stagione è ancora piuttosto calda e allora come resistere alla preparazione di un bel dolce natalizio? Io proprio non […]

DONUTS, LE CIAMBELLE VEG DELLE FESTE

DONUTS, LE CIAMBELLE VEG DELLE FESTE

Donuts, le ciambelle veg delle feste: ecco una ricetta fantastica per festeggiare qualsiasi evento! Le ciambelle 😀 Forse non tutti sanno che questo tipo di dolce è originario dell’Italia ed è stato poi diffuso in tutto il mondo con il passare degli anni. Nei paesi […]

RAVIOLI DOLCI VEG AL FORNO

RAVIOLI DOLCI VEG AL FORNO

Ravioli dolci veg al forno: …Questa ricetta è semplicemente deliziosa e perfetta per una serata in compagnia; ci vuole un po’ più di tempo per la preparazione, ma il risultato è garantito. Si sa, il raviolo è tipico della tradizione italiana ma ormai è così famoso che viene preparato e servito un po’ in tutto il mondo. 3, 2, 1 …recipe!

INGREDIENTI PER I RAVIOLI DOLCI VEG AL FORNO

  • 400 gr di farina
  • 60 gr di zucchero
  • 50 gr margarina vegetale
  • 50 ml di olio extravergine di oliva
  • 100 ml di latte di soia
  • un pizzico di sale
  • mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere
  • la scorza di un limone
  • mezzo cucchiaino di cannella in polvere
  • 30 ml di acqua (opzionale)
  • marmellata per riempire i ravioli (io ho utilizzato quella di ciliegie)
  • zucchero a velo per spolverizzare

 

ravioli dolci veg al forno
Questo è il mio impasto steso con il mattarello dei ravioli dolci veg al forno

PREPARAZIONE

Assicuratevi di avere abbastanza spazio sul vostro piano da lavoro, dovrete stendere l’impasto 😀 Disponete pure la farina in una ciotola grande, cercate di versare quasi al centro il latte, l’olio, la margarina, lo zucchero, il sale, la vaniglia, la cannella e la scorza del limone. Lavorate con le mani fino ad ottenere un bell’impasto compatto; copritelo con un canovaccio di cotone e aspettate 15 minuti. Nel frattempo potrete andare a leggere la mia ricetta dei Cupcake salati alle biete cliccando qui, sarà perfetta come primo piatto! 😉 A questo punto stendete bene la pasta e fate dei dischi con un coppapasta; andate poi a posizionare al centro del disco mezzo o un cucchiaino di marmellata (dipenderà dal diametro dei dischi). Sigillate i vostri ravioli ( dopo averli piegati a metà) con una forchetta. Posizionateli su una teglia rivestita da carta da forno o più semplicemente, oleata e infornate a 180° per un tempo di 15 minuti. Lasciate raffreddare le vostre creazioni e spolverizzate con lo zucchero a velo! Buon appetito e alla prossima ricetta!

ravioli dolci veg al forno
Metodo di chiusura del mio raviolo
Questi sono i miei ravioli dolci veg al forno
Questi sono i miei ravioli dolci veg al forno
COME PREPARARE UNO SMOOTHIE BANANA E LAMPONI

COME PREPARARE UNO SMOOTHIE BANANA E LAMPONI

Come preparare uno Smoothie banana e lamponi: “Bananeeee, lamponeeee chi c’era con me, chi c’era stasera!” Si dai, concediamo un bell’applauso a Gianni Morandi che, anche se potrebbe risultare strano, NON ha ispirato questa ricetta 😀 Mi sono ricordata della sua canzone successivamente alla preparazione…o […]

TORTA RUSTICA VEG AI FRUTTI DI BOSCO

TORTA RUSTICA VEG AI FRUTTI DI BOSCO

Torta rustica veg ai frutti di bosco: Trovo questa ricetta una delle migliori da realizzare per una festa tra amici o per un pranzo in campagna, sarà per il fatto che i frutti di bosco sono qualcosa di unico e speciale che crescono nella tranquillità […]

MUFFIN VEG SOFFICI E GOLOSI AI LAMPONI

MUFFIN VEG SOFFICI E GOLOSI AI LAMPONI

Muffin veg soffici e golosi ai lamponi: sono onorata di dar voce alle mie composizioni, spero di esserne abbastanza all’altezza 🙂 Dunque cominciamo!

… i lamponi sono per me un frutto buonissimo tra l’altro adatto per combattere la ritenzione idrica; certo, farci dei Muffin forse non è proprio l’ideale ma ragazzi consoliamoci, sono vegani e quindi sinonimo di salutare!

  • solo grassi buoni, io ho utilizzato l’olio extravergine d’oliva e l’olio di mais
  • senza latte, uova o altri tipi di derivati animali
  • buoni, facili da fare e semplicemente carinissimi!

Se volete visionare la ricetta delle mie Crepes cliccate sul link    Lo so, molti di voi non aspettano altro che la ricetta e quindi… #recipe!

INGREDIENTI PER I MUFFIN

  • 250 gr di farina (quella che volete ragazzi !)
  • 30 gr di mandorle tritate
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 125/130 gr di zucchero
  • 250 ml di latte vegetale (io ho usato quello di soia vanigliato, ideale secondo  me, ma qualunque altro tipo andrà benissimo)
  • 85 ml di olio extravergine d’oliva
  • 85 ml di olio di mais
  • scorza di un limone o se preferite, metà fiala di aroma di limone
  • 150 gr di lamponi freschi (magari qualcuno in più per la decorazione)

PROCEDIMENTO

Per realizzare i vostri Muffin soffici e golosi ai lamponi vi basterà una sola ciotola per impastare, semplicemente utilizzando il metodo solidi con solidi e liquidi con liquidi: farina, mandorle, lievito, sale, zucchero, scorza di limone e girate! Successivamente aggiungete al mix prima gli oli, poi il latte di soia e per finire i lamponi! Non importa se si romperanno un po’, tanto poi potrete aggiungerne uno o due nel composto che metterete all’interno di ogni stampo…. a proposito vi è piaciuta la mia ricetta del Loaf Cake? Cliccate qui

Preriscaldate 5 minuti il forno a 180° e infornate per circa 20-25 minuti.

Attenzione: non e dico non, togliete i Muffin dagli stampi prima che questi si siano freddati! Componete il vostro piatto, la foto che vi ho messo può essere un idea…..e…..GNAM!

Buon Appetito! …e non dimenticatevi il forno acceso!

 

 

CREPES VEG AL CIOCCOLATO E RIBES

CREPES VEG AL CIOCCOLATO E RIBES

Crepes veg al cioccolato e ribes: …io inizierei dal fatto che già il termine francese crêpe mi evoca qualcosa di incredibilmente dolce, sarà per la pronuncia, sarà per il semplice fatto che tutto ciò che ha un nome francese per me è elegante (lo so è […]

PANCAKE VEG AL CIOCCOLATO E LAMPONI

PANCAKE VEG AL CIOCCOLATO E LAMPONI

Pancake veg al cioccolato e lamponi: Come non essere attratti da un dolce al cioccolato? I miei figli ne vanno matti, specialmente il più piccolo! 🙂 La preparazione di una torta però, richiede tempo, soprattutto per la cottura….ma se si ha un incredibile voglia di […]

LOAF CAKE VEG, LA TORTA DI CAROTE, ARANCIA E UVETTA

LOAF CAKE VEG, LA TORTA DI CAROTE, ARANCIA E UVETTA

Loaf Cake vEG, La Torta di Carote, Arancia e Uvetta>>> ….Avete mai assaggiato un dolce profumato e incredibilmente fantastico? Forse, ma tutti conoscono la Loaf Cake? Un dolce tipicamente inglese in grado di far passare qualsiasi giornata storta 😀 L’odore che sprigionerà nella vostra casa sarà semplicemente divino, vi sembrerà di sognare. A me, ricorda il Natale e siccome terminato Agosto inizio subito a pensare a cosa cucinare per le festività natalizie…ho subito voglia di preparare una buonissima Loaf Cake…Vegana ovviamente!

Ecco  a voi, la signora delle ricette 😉

INGREDIENTI PER LA LOAF CAKE VEG, LA TORTA DI CAROTE, ARANCIA E UVETTA

  • 200 ml di latte di soia vanigliato o mandorla
  • 60 ml di olio di mais
  • 150 gr di zucchero
  • 200 gr di farina
  • 50 gr di fecola di patate
  • 65 gr di uvetta sultanina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • due carote
  • la scorza di un’arancia Bio (mi raccomando che sia Bio, le arance non biologiche vengono trattate con pesticidi dannosi per la nostra salute), in alternativa, 1/2 fiala di aroma d’arancia
loaf cake, la torta di carote, arancia e uvetta
La mia originale Loaf Cake

PROCEDIMENTO

Unico accorgimento ragazzi prima di cominciare: mettete a mollo nell’acqua per circa dieci minuti la vostra uvetta e grattugiate le carote. Vale anche qui la regola dei solidi con i solidi e i liquidi con i liquidi. Versate in una ciotola i seguenti ingredienti: zucchero, farina, fecola, lievito e sale; successivamente aggiungete il latte e l’olio. Amalgamate il tutto senza formare grumi. Ora potete aggiungere le vostre carote e l’uvetta. Versate l’impasto in uno stampo rettangolare tipo plumcake ben oliato oppure direttamente ricoperto con la carta forno. Accendete il forno a 180°, attendete circa 5 minuti, visionate pure la mia ricetta dei Muffin golosi ai lamponi cliccando qui, infornate e fate cuocere per 10/15 minuti. Risultato? ….Sarete catapultati immediatamente nell’atmosfera natalizia, vedrete le renne e fuori la neve, anche se forse, faranno circa 30° 😀


My Diary

TORTA RUSTICA VEG AI FRUTTI DI BOSCO

TORTA RUSTICA VEG AI FRUTTI DI BOSCO

Torta rustica veg ai frutti di bosco: Trovo questa ricetta una delle migliori da realizzare per una festa tra amici o per un pranzo in campagna, sarà per il fatto che i frutti di bosco sono qualcosa di unico e speciale che crescono nella tranquillità dei boschi tra la brezza dei venti.

Immagine poetica? Si assolutamente, ma è l’emozione che provo realizzando questo semplicissimo dolce!! 😀 E allora…vai con la ricetta!

INGREDIENTI PER LA TORTA RUSTICA VEG AI FRUTTI DI BOSCO

  • 90 gr di farina integrale o di farro
  • 110 gr di farina 0
  • 40 gr di fiocchi d’avena
  • 70 gr di zucchero integrale di canna
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale (io uso quello rosa dell’Himalaya
  • 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
  • 200 ml di latte di soya vanigliato o latte di mandorle
  • 30 ml di olio extravergine d’oliva
  • 1 banana matura
  • 250 gr di frutti di bosco misti
torta rustica veg ai frutti di bosco
Questa è la mia fantastica Torta Rustica Veg ai Frutti di Bosco

PREPARAZIONE

Per realizzare questa ricetta vi servirà una forchetta per schiacciare la vostra banana, una ciotola capiente, una frusta elettrica e una tortiera da circa 20cm. Iniziate inserendo nel recipiente le farine, i fiocchi d’avena, il lievito, il sale e la vaniglia; mescolate con la frusta aggiungendo poco a poco il latte, l’olio e la banana. Quando avrete realizzato un impasto abbastanza cremoso, potrete versarlo nella tortiera precedentemente oleata e inserire i frutti di bosco facendo su di essi una leggera pressione con le mani per farli affondare nell’impasto.

Potrete successivamente infornare a 180° per 25 minuti in modalità ventilata e altri 10 in modalità normale. Chiaramente la cottura dipenderà sempre dal vostro forno, fate delle prove inserendo uno stecchino nell’impasto e se questo risulterà asciutto allora la vostra torta sarà pronta. Se siete appassionati di ricette con i frutti di bosco potete andare a leggere la mia ricetta delle Crepes al cioccolato e lamponi cliccando qui.

 


Translate »